Testament Zenit
SÄLJES ENDAST SOM EN AV VINERNA I TESTAMENT VÄNNER MEDLEMSLÅDA ”JURAJS GULA VIN”
Klicka här för att läsa mer om och beställa medlemslådan.
Rött vin eller vitt vin? Nej, det är gult vin. Läs den spännande intervjun med Juraj. Det skulle aldrig ha blivit så här.
Juraj, har du gjort ett nytt vin nu igen?
Jo, det har jag. Det är på druvan pošip, som många Testament Vänner redan känner väl till. Men detta vin är som inget annat. Det skulle aldrig ha blivit som det blev.
Oj, berätta mer, det låter dramatiskt.
Det var min första skörd på Testament Winery. Jag var nervös, men självförtroendet var på topp. Nu skulle jag minsann visa alla vilken fantastisk vinmakare jag är.
Men, mitt i skörden gick den produktionskritiska vinpressen sönder. Fullständig katastrof.
Tankarna snurrade. Tiden var knapp. Vem är det som inte servat pressen? Spelar ingen roll, det är mitt ansvar. Hur fulingen ska jag lösa detta? Det går inte. Hur ska jag förklara att jag har 20 ton nyplockade pošip-druvor som kommer att ruttna.
Men huvva. Vad gjorde du då?
Jag gick ut bland vinrankorna. Solen stod i zenit. Jag tittade bedjande upp mot himlen och skrek ut min frustration.
Plötsligt fick jag en snudd på spirituell inspiration. Jag bestämde mig. Det får bära eller brista.
Juraj fortsätter
Min farfar pratade aldrig om röda viner och vita viner – han sa alltid röda viner och gula viner. Traditionellt användes inte pressen som idag. Även ”vita” viner fick jäsa tillsammans med skalen, vilket gav vinerna en gul färg. Skalen bidrar med struktur och ger lite mer kraft till vinet.
Jag sa till mig själv – Jag ska göra som min farfar. Jag ska göra ett gult vin. Åt fanders med den trasiga vinpressen.
Juraj valde att döpa sitt nya gula vin efter tillfället då han gick från ren desperation till att få en snilleblixt. Solen stod då i zenit.
Hur smakar ett gult vin?
Stänkande mineralitet och härliga syror. Kryddig doft med aromatiska örter. Bergamott, citron, apelsin. Rustik elegans som drar igång saliveringen.
Ta en klunk före maten för att verkligen få känna på vinets komplexitet. Prova sedan med fläskkorv eller grillad fisk. Drick inte för kall. Låt komma upp till 14 grader.
Beställ medlemslådan med Jurajs gula vin, klicka här.
Druva 100% pošip
Vinmakare Juraj Sladić
PDO Norra Dalmatien, Kroatien
Hållbarhet Ekologiskt vin, handplockade druvor, ingen tillsatt jäst
Vintyp Gult
Alkohol 13%, Socker 1,5 gr/l
Framställning Traditionell metod med 21 dagar av skalkontakt under jäsning. Lagrat på sex månader i 500 liters ekfat.
