Testament Vänner Medlemslåda – Brutalt Bubblande Babić oktober 2022

Testament Vänner Medlemslåda
”Brutalt Bubblande Babić”

OKTOBER 2022 – SLUTSÅLD

Vinmakare Juraj – berätta lite om vinet.

Med detta bubbel gjorde jag något som ingen gjort tidigare – nämligen ett mousserande vin på druvan babić. Testament Vänner har tidigare kunnat smaka årgång 2019 och nu har jag äntligen möjlighet att presentera 2020.

Vad betyder egentligen Opolo Brut Nature?

Opolo är ett gammalt lokalt ord för dalmatiska roséviner. Med Brut Nature vill vi markera att detta är den torraste möjliga av alla mousserande viner. Vi har inte tillsatt något som helst socker, vilket man ofta gör i bubbel även för champagne och spansk cava.

Den årliga skörden inleds alltid med att vi plockar babić-druvorna till just detta vin. Genom tidig skörd kan vi bevara de läskande syrorna i druvorna.

Testament Opolo Brut Nature är gjord enligt den ”traditionella metoden” som bland annat används i Champagne med en andra jäsning i flaskan för att skapa just bubbel. Sedan ligger vinet 12 månader på sin jästfällning för att gosa till sig ytterligare.

Hur har vinet tagits emot av Kroatiens vinälskare?

Det har varit en enorm succé. Vinälskare uppskattar att vi skapat ett nytt vin på lokala dalmatiska druvor. Till och med så mycket att restaurang Pelegrini med stjärna i Michelin-guiden och som under flera år utsetts till Kroatiens bästa restaurang numera har det på vinlistan.

Medlemslådan innehåller sex flaskor med tre viner gjorda på dalmatiska druvor

Testament Polo Brut Nature är världens första bubbel på druvan babić. Det är knastertorrt, friskt och fräscht där lagringen på jästfällningen ger ett inslag av komplexitet. Här hittar du babić-toner med persika, smultron och vilda ängsblommor.

Testament Debit är gjort på Napoleons favoritdruva debit när han härjade i Dalmatian i början av 1800-talet. Druvan har fått sitt namn (debitum=skuld på latin) för att han tyckte om den så mycket att han lät vinbönderna betala sina skatteskulder med denna druva.

Testament Babić är det första vinet som vinmakare Juraj gjorde för Testament. Det har etablerat sig som en modern babić-klassiker.

Läs mer om vinerna i medlemslådan genom att klicka nedan.

2 flaskor Testament Opolo Brut Nature 2020 (mousserande rosé)
2 flaskor Testament Debit 2021 (vitt)
2 flaskor Testament Babić (rött)